Barbera d'Alba
Cépage : BarberaZone de production : Monforte d’Alba
Altitude des vignes : environ 400 m.
Type de sol : Terrain sablonneux et argileux
Exposition : sud-est
Taille de la vigne : Guyot classique
Production max/ha : 100q./ha.
Vinification : macération de 15 jours en cuve inox.
Vieillissement : un an sous bois de chêne avec une partie en barrique et une autre partie en fût relativement grand pour mieux l'équilibrer et limiter les senteurs et les saveurs boisées.
Couleur : rouge rubis avec des reflets grenats et des notes orangers.
Senteurs : avec des senteurs de framboises et de cerises.
Saveurs : saveurs sèches, avec des tannins bien équilibrés.
Alcool : 14-14,5° (le pourcentage d'alcool varie d'une année à l'autre).
Accompagnement : plat principal, grillé ou en sauce.
