Barolo  |  Barolo S. Stefano  |  Barbera d'Alba

Barolo

Traubensorte : Nebbiolo
Produktionsort : Monforte d’Alba
Höhe : ca. 400 m ü.M.
Erde : sandig, tonhaltig
Lage : Süd-Ost,  Süd-West

Rebschnitt : Guyot klassisch.
Produktion : max. 800 g p. m2.
Vinifizierung : Gärung mit Schale, ca. 20 -25 Tage im Stahltank.
Reifung : 3 Jahre in grossen Eichenfässer.

Farbe : Granatrot mit Tendenz zu Ziegelrot .
Aromen : Komplex, mit Aromen von Vanille, Zimt und grünem Pfeffer.
Geschmack : trocken, streng aber samtig, mit einem Hauch von Süssholz, harmonisch, komplex.
Alkohol : 14 – 14,5%.

Dieser Barolo passt ausgezeichnet zu kräftigem Fleisch, aber auch zu Pasta und Käse