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Barolo

Vitigno : Nebbiolo
Zona di produzione : Monforte d’Alba
Altitudine vigneti : circa 400 m.s.l.m.
Tipo di terreno : Terreno sabbioso, argilloso, limoso esposizione sud-est/sud-ovest

Sistema allevamento : Guyot classico.
Produzione max/ha : 80q.li/ha.
Vinificazione : con macerazione delle bucce per circa 20-25 giorni in acciaio inox.
Invecchiamento : tre anni in botte grande di legno di rovere di Slovenia.

Colore : rosso granato, con sfumature rubino, tendenti all’aranciato.
Profumo : complesso ed etereo, con sentori di vaniglia, cannella e pepe verde.
Sapore : asciutto, austero, ma vellutato, con sentori di liquirizia, armonico, completo.
Alcol : 14-14,5%vol (la percentuale di alcol varia a seconda delle annate).

Abbinamenti : prevalentemente con portate impegnative ed aromaticamente intense.